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Capitolato di gara

LONZA O FILONE DI MAIALE gr. 150

BRACIOLE O CARRE' DI MAIALE CON OSSO gr. 160

COTECHINO, SALSICCE, WURSTEL gr. 150

AFFETTATI

- prosciutto crudo (di Parma o di montagna)

- prosciutto cotto (senza polifosfati)

- spalla cotta

- speck

- salame

- bresaola

gr. 70

gr. 80

gr. 90

gr. 80

PESCE

- pesce in trance

- filetti

- in umido

- frittura

gr. 150

gr. 120

gr. 150

UOVA n. 2

FORMAGGI gr. 70

SALUMI – PROSCIUTTO BRESAOLA E SIMILI gr. 70

PATATE gr.200

VERDURE

- cotte gr.180

- crude gr. 80

- pomodori gr.150

LEGUMI

- secchi gr. 70

- freschi gr.120

- panino/rosetta in pezzatura da gr.40/50

- pane casereccio affettato oppure trancio di crescenta gr.40/50

- grissini e crackers in confezioni monodose

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