Capitolato di gara
d) lavaggio delle stoviglie e di tutte le attrezzature utilizzate;
e) pulizia locali cucina, pertinenze e locali funzionalmente annessi;
f) predisposizione del menù giornaliero da affiggere nei locali destinati alla mensa.
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Con la società aggiudicataria verrà stipulato un contratto della durata di 2 anni con possibilità di
proroghe per 3 ulteriori periodi annuali.
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4.1 Al momento dell’attivazione del servizio mensa e bar oggetto dell’appalto, nella sede della
Direzione Regionale dell’Agenzia presteranno servizio circa n. 450 dipendenti.
Per ogni utile riferimento, si fa presente che la media giornaliera degli utilizzatori della mensa interna,
di Via Marco Polo n. 60 è di circa 200 persone per i giorni da lunedì al venerdì.
In base a tale media giornaliera è stato possibile stimare un valore complessivo dell’appalto di Euro
2.583.828,67 (IVA esclusa) per l’intero quinquennio, oltre ad Euro 2.160,00
(
IVA esclusa) per oneri
relativi alla sicurezza necessari per l’eliminazione dei rischi da interferenze, non soggetti a ribasso,
stimati secondo le misure indicate nella Determinazione dell’Autorità per la vigilanza sui contratti
pubblici di lavori, servizi e forniture n. 3/2008..
Il valore stimato dell’appalto è costituito da Euro 1.963.636,37 (IVA esclusa) per il servizio mensa +
Euro 620.192,30 (IVA esclusa) per il servizio bar.
Per il servizio mensa è stata considerata come base di calcolo l’importo della base d’asta del pasto di
tipologia A = € 9,00 x 200 persone x 48 settimane annue x 5 anni.
Per il servizio bar è stato considerato un valore stimato in base alla media giornaliera delle
consumazioni.
L’utilizzo della mensa potrà essere concesso insindacabilmente dall’Agenzia, previa specifica
autorizzazione, anche a soggetti esterni e/o non dipendenti, alle medesime condizioni contrattuali
riservate ai dipendenti.
4.2 L’Agenzia non assume alcun impegno circa il numero effettivo dei pasti che verranno
somministrati in totale e quotidianamente. La società aggiudicataria non potrà pretendere alcun
corrispettivo oltre al pagamento dei pasti effettivamente consumati.
Si precisa che i valori sopra riportati sono puramente indicativi e presuntivi ai soli fini della
formulazione dell’offerta e che l’Agenzia non garantisce né un numero minimo di utenti né il
mantenimento del numero dei dipendenti, riservandosi la facoltà di riorganizzare gli uffici secondo le
eventuali future esigenze.
(4 paginas)
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